服务项目 |
红糖糍粑玫瑰冰粉,冰粉利润大不大,冰粉所有核心技术,玫瑰糍粑冰粉做法 |
面向地区 |
关于冰粉的起源在民间还有一个美丽的传说：明末清初的武阳西北部(今彭山县保胜镇)，有一户王姓人家，有一女名王味缘。一天味缘上山采梨，不小心将梨树上一株青藤(今冰粉树)上的果实无意中抖落于香包中。回家后，王味缘清洗香包时香包有透明果浆溢出，遂觉惊奇，便将果浆盛于碗中，过一会儿果浆便凝结了。王味缘一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住尝了口，冰冰凉凉，爽滑无比，妙透肺腑!味缘又找来了红糖兑成红糖水到入其中，再尝，凉幽幽，甜咪咪!味缘连称：“冰粉!冰粉!”。家人回来一尝，果然妙不可言，并鼓励味缘上街摆摊卖冰粉，味缘一想有道理，这样让大家都可以来品尝这一美食。第二天味缘一上街做好冰粉立刻引来许多人的围观，品尝者络绎不绝!时间一久人们都知道武阳(今彭山)街头有一位冰粉姑娘，并嬉称------味缘冰粉!冰粉味缘!
从此冰粉在彭山流行开来，并逐渐传入周边市县，渐渐的传遍整个四川。
做法
把手洗干净；
1、用透水凉干的白布包好钙片放在菜板上用刀背慢慢敲，直道完全敲碎，把敲碎后的钙片粉倒入小碗中加上饮用水备用（水加至离碗口2厘米就行了）；
2、用一次性杯子量好的冰粉仔倒在白布中央（白布要干燥），从四边慢慢兜好，把口用线扎好，放入４斤左右的饮用水中浸泡10分钟；
3、在这10分钟空挡时间把红糖快放火上加水熬成糖水（水多少自己估计），把冬瓜条、核桃仁、葵花仔切碎分别装于小碗中备用；
4、做完第3条时间差不多了，戴上一次性手套，用皮筋套在手腕上扎住手套口（防止在挤冰粉仔时手套下滑），在水中搓挤冰粉仔８分钟左右，直至把布包拿起挤出的是泡沫状基本就搓干净了，此时水也变成了微黄并有小气泡；
5、取出挤干净的布包，撒一些黑芝麻（多少随意），把准备好的钙片水拿来，去掉上面漂浮的一层，缓缓倒入冰粉水里面，一边倒一边用一只筷子顺时间或逆时针搅拌，搅20圈左右就够了，此时会看见微黄的冰粉水有点像糨糊装就可以了；放入冰箱保险或急冻或放桌上静置。
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